O queijo é um universo de paixões. No contacto com quem o produz, o comercializa e o consome, pude perceber que, em Portugal, a informação sobre este universo é escassa e dispersa e, havendo muitos apreciadores, nem por isso parece existir uma verdadeira Cultura do Queijo. 

DosQueijos… nasceu para, com a vossa adesão, tentar ajudar a colmatar essa falha. 

DosQueijos... é um projecto pessoal que pretende divulgar e apoiar a comercialização de alguns dos melhores queijos fabricados em Portugal. O caracter artesanal de muitos destes produtos, aliado ao facto de serem, de uma maneira geral, produzidos em unidades de pequena dimensão e relativamente distantes dos mais importantes locais de consumo, torna-os menos conhecidos dos apreciadores. Alguns destes queijos são, mesmo, verdadeiras 'pérolas' escondidas. 

DosQueijos... tem a ambição de conseguir dar a conhecer a diversidade de queijos que se produz em Portugal, bem como a sua ligação à geografia, cultura e gastronomia do nosso país. A experiência de anos a contactar com produtores, com os que os comercializam e/ou utilizam e com os próprios consumidores, permitiu-nos reconhecer que - ao contrário do que se verifica noutros países - não existe em Portugal informação abrangente sobre os nossos queijos, nem aquilo a que poderíamos chamar uma verdadeira Cultura de Queijo. 

DosQueijos... tem, como apaixonados que somos, a vontade de alargar o círculo de 'queijófilos', procurando contribuir para a construção de uma verdadeira Cultura de Queijo em Portugal...

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DosQueijos… gosta, igualmente, de queijos de outras paragens e há todo um mundo a explorar... Uma verdadeira viagem de descoberta de um património gastronómico que se espalha pelos quatro cantos do planeta. Uma viagem nunca acabada, um festim magnífico para os sentidos. Venha descobri-los connosco!

 

Maria João Oliveira

Queijófila Residente